FEINMISCHER LISSALIM
MODELL:
Auf der Basis seiner Homogenisierer-Produktreihe Alm® hat Pierre Guérin eine mit niedrigem Druck arbeitende Feinmischeinheit - Lissalim - entwickelt, die für verschiedene Lebensmittelanwendungen verwendbar ist.
Das zu verarbeitende flüssige oder halbpastöse Produkt wird von einer Drehkolbenpumpe, die die Textur des Produktes bewahrt, umgewälzt. Es wird dann mittels Durchgang durch ein alm®-Element, das aus Umlenkungen und Hohlräumen besteht, die tetraedische Kammern bilden, geglättet. Das Produkt unterliegt dort aufeinanderfolgenden Hohlraum-, Turbulenz- und Walzwirkungen. Die Kammern werden durch das spezifische Gewinde eines in einen Block eingeschraubten Sperrkörpers geformt.
ANWENDUNGEN:
- Vorteile für den Benutzer -
- Geringe Investitions- und Betriebskosten
- Vielseitige Einsatzmöglichkeiten: die verschiedenen verfügbaren Mischelemente ermöglichen das Feinmischen bzw. Glätten von unterschiedlichen Produkten
Praktischer Fall
BESCHREIBUNG:
Niederdruck-Feinmischeinheit
ANWENDUNGEN:
Feinmischen bzw. Glätten von viskosen Produkten: Käse, Obstbrei, Dessertcreme, Soße etc.
